專 業 烘 焙


咖啡要健康美味 生豆品質最重要



從一個熱愛品茗的人,
轉變成烘豆師成為咖啡一族, 
深深的感受到咖啡酸甜苦澀的所有滋味,
正是尋求「身心解放的妙方」。




各位熱愛咖啡的好朋友大家好!
我是中興新村貓頭鷹咖啡的烘豆師-陳福得,
我知道有些朋友平常不太喝咖啡,
總是很怕咖啡中的苦澀,
為什麼有些咖啡喝起來會苦澀讓舌頭發麻的呢?
我想歸納可能的原因:
1 在烘焙咖啡前,未將生豆中的瑕疵豆挑除。
2 烘焙時脫水失敗,讓咖啡中的單寧酸被萃取出來。
因此真摯建議您少喝廉價咖啡,
因為廉價咖啡是不挑除瑕疵豆的,
嚴重瑕疵豆有赭麴毒素常喝有礙健康,
精品咖啡沒有瑕疵豆是既健康又美味,
對人體好處多多。




但是咖啡好不好喝?
通常是個人口感喜好問題,
精品咖啡無論淺焙、中焙或是深焙,
都有其獨特的風味。
因為不同產區的咖啡品種、氣候、土壤,
以及不同咖啡生豆處理方法,
都會影響到咖啡的味道。
所以我常分享朋友,
咖啡要健康美味 生豆品質最重要。






事實上烘豆師都知道,
生豆好壞 直接決定了咖啡的品質及風味,
在烘焙之前,
若沒有細心地將壞的瑕疵豆挑除的話,
任誰都不可能烘焙出好味道。
智慧的選擇「精品咖啡」,
確實對健康是有幫助的…
能讓我們從酸性體‘質改變成鹼性體質,
期待大家都能喝到健康的好咖啡。




我們有提供專業烘焙,歡迎來電洽詢  0933-371662